Chudo-Dieta.com

Диета № 3

/ Просмотров: 6692 / Лечебные диеты столы 1-15
Поделиться:
Лечебная диета 3

Диета № 3 назначается при хронических заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами. Диету можно применять во время обострения либо вне обострений, а также для профилактики.

Целью лечебной диеты № 3 является нормализация функций кишечника, устранение запоров, активизация обменных процессов.

В меню этой диеты включены продукты, которые увеличивают перистальтику кишечника, его двигательную способность и стимулирующие регулярное опорожнение. Это такие продукты, как свежие фрукты, овощи, зерновые хлебные изделия, крупы, кисломолочные напитки.

Одновременно исключаются такие продукты, которые способствуют замедлению этих процессов, вызывают застой и долгое переваривание пищи. Такими качествами обладают жирные, жареные, мучные, крахмалистые блюда.

Все блюда рекомендуется отваривать, запекать либо готовить на пару. Продукты для этой диеты не измельчают.

Диета физиологически полноценна, она содержит примерно 90г белковой пищи, около 50 % из которой животного происхождения, жиров - 80-90г, около 30% из них – растительного происхождения. Углеводов около 400г. Калорийность суточного меню составляет 2500-2600ккал. Жидкость в свободном виде около полутора литров.

Суточную норму продуктов следует разделить на 4-6 приемов пищи, с целью недопущения длительных промежутков между приемами пищи, а также исключению слишком больших порций, которые замедляют пищеварительный процесс.

Утром натощак принимается холодная вода, разбавленные на треть овощные или фруктовые соки, несколько штук замоченного с вечера чернослива, отвар отрубей. Отруби также можно добавлять в блюда по одной, две столовые ложки, во время приготовления. Перед сном рекомендовано пить кефир, есть свежие фрукты.

Рекомендуемые блюда:

Лечебная диета 3

В качестве закусок рекомендуются салаты из свежих овощей, винегреты, овощная икра, салаты из фруктов. Изредка можно есть нежирную ветчину, докторскую или молочную колбасу. Сельдь следует вымачивать, из мяса, рыбы или языка можно делать заливное.

Первые блюда готовьте на овощном или некрепком мясном, рыбном отваре, добавляйте перловую либо гречневую крупу. Особо показаны вегетарианские супы или борщи. Мясо, птицу, рыбу используют нежирную, без кожи. Готовят, отваривая, запекая, на пару. Также полезны морепродукты.

Молоко и нежирную сметану, сливки добавляют в блюда, предпочтительны кисломолочные продукты, из творога готовят пудинги, запеченные сырники, ленивые вареники и пр. Сыр выбирают нежирный и неострый.

Яйца предпочтительны всмятку, в виде омлетов с овощами на пару. Из круп можно готовить невязкие каши либо запеканки. Можно готовить из овсяной, гречневой, пшеничной, ячневой, перловой крупы.

Овощи играют важную роль в диете № 3 важную роль. В каждый прием пищи нужно стремиться использовать морковь, свеклу, кабачки, тыкву, цветную капусту, брокколи, зеленый горошек. Их можно употреблять в виде салатов, винегретов, в отварном и запеченном виде. Фрукты и ягоды должны быть сладкие и спелые, также можно использовать сухофрукты: курагу, инжир, чернослив, изюм.

Из сладостей выбирайте мед, пастилу, мармелад, варенье. Специи выбирают неострые, укроп, петрушка, базилик, куркума, лавровый лист и пр. Соусы готовят на слабом бульоне, с минимальным добавлением муки. Хлеб и хлебобулочные изделия употребляют вчерашней выпечки, 2-го сорта, полезны зерновые сорта хлеба с отрубями. Все мучные изделия должны быть несдобными, с фруктовой либо ягодной начинкой. Их количество ограничивают.

Из напитков рекомендуют чай, кофейные напитки, отвары отрубей, шиповника, компоты, фруктовые и овощные соки. Особенно полезны соки из слив, моркови, тыквы, томатов, абрикос. Жиры растительные добавляют в блюда, сливочное масло.

Исключаемые блюда:

Все жирные сорта мяса, рыбы, птицы, утку, гуся, консервы, копчености, жареное, острое;

Яйца вкрутую, жареные;

Рис, манку, саго, макаронные изделия, бобовые;

Все острые и резкие виды овощей: редьку, репу, грибы, чеснок, лук, брюкву.

Хлеб высшего сорта, сдобное и слоеное тесто;

Жирные и острые соусы, приправы, специи: хрен, горчицу, аджику, перец;

Кисели, шоколадные и кремовые изделия, айву, кизил, чернику;

Натуральный кофе, какао, крепкий чай, алкоголь;

Животные и кулинарные жиры

Вот приблизительное меню на один день:

Завтрак: овсяная каша с молоком, паровой омлет с кабачками и помидорами, чай;

2-ой завтрак: печеное яблоко с медом;

Обед: вегетарианский суп, отварная свекла с оливковым маслом, котлеты куриные запеченные; компот из ягод;

Ужин: винегрет из овощей, рыба тушеная, фруктовый сок

На ночь: кефир.


Добавьте свой отзыв!


Яндекс.Метрика