Отношение врачей-диетологов к вегетарианству

Мнение специалистов по этому вопросу весьма неоднозначно. Часть экспертов признают явный вред от вегетарианства. Они утверждают, что в рационе современного человека обязательно должны присутствовать белки и жиры животного происхождения, которые должны составлять около 30% от растительных.

Однако другие исследования показывают, что без пищи животного происхождения вполне можно обойтись. Каждый волен решать для себя, как поступать в этом вопросе. Ведь о вкусах и пристрастиях не спорят.

Вред или польза вегетарианства

Невозможно дать однозначный ответ на этот вопрос, так как споры специалистов в этом вопросе не утихают.

Можно лишь выслушать мнения экспертов и составить на этот счет свое собственное мнение.

Часть врачей утверждают, что длительное применение строгого вегетарианства, исключающего все виды пищи животного происхождения, приводит к резкому дефициту таких незаменимых веществ, как кальций, железо, фосфор, витаминов А, В2-В12, В, незаменимых аминокислот, которые содержаться исключительно в пище животного происхождения.

Конечно, можно сколько угодно уверять, что эти вещества можно найти и в растительных продуктах, но факт в том, что усваиваются они крайне плохо и медленно.

Как показывает практика, со временем даже здоровые вегетарианцы начинают страдать от белковой недостаточности, дисфункции кишечника, остеопороза, анемии и других заболеваний.

Поэтому следует отметить, что строгое вегетарианство не может являться полноценным питанием для детей, подростков, беременных и кормящих грудью женщин, пожилых и больных людей.

Последние исследования в области вегетарианства доказывают, что при несомненной пользе растительной пищи, полный отказ от продуктов животного происхождения или веганство не имеет ничего общего с лечебным рациональным питанием и уж, тем более, не является способом излечения всех существующих болезней, как утверждают приверженцы такой системы питания.