Смузи – густой коктейль на основе фруктов, овощей или ягод с добавлением питательных наполнителей на любой вкус. В этом определении кроются все факторы популярности смузи для здорового питания и похудения. Разберем каждый.

1. Консистенция смузи (густота)позволяет есть их ложечкой, а не пить, что способствует лучшему насыщению. Выпивая чай, кофе, сок, молоко, кефир – что угодно, вы не прибегаете к жеванию, а ведь именно жевательный процесс посылает в мозг сигнал «я ем, я поел». В процессе пережевывания пищи ее ферментация или переваривание начинается уже во рту, а это помогает лучшему усвоению питательных веществ. Напитки же не дают нужного ощущения сытости, после них вы очень быстро захотите есть.
2. Смузи в своем составе сочетают несколько вкусов – кислый, сладкий, а иногда даже горький и соленый. Добавление различных приправ вносит дополнительные «краски» в коктейль. А ведь разнообразие вкусов является одним из важных факторов полноценного насыщения.
3. Цветовая гамма смузи – еще один благоприятный фактор для худеющих. Не только многообразие вкусовых ощущений дает человеку чувство сытости, но и комбинация разных цветовых оттенков. Богатое разнообразие природных красок радует глаз и позволяет ощутить прилив положительных эмоций.
4. Смузи не позволят вам совершить «похудательный грех» - переесть. С ними вы легко сможете контролировать порцию, количество ингредиентов и их калорийность. Чаще всего рецепты смузи рассчитаны именно на одну порцию, максимум – на две. В последнем случае смузи следует разделить с ближним.
5. Простота и быстрота приготовлениясмузи делает этот вид питания идеальным для тех, кто всегда спешит, а также в случае сильного голода. Достаточно сложить все ингредиенты в блендер и измельчить – блюдо готово, а голодный срыв обошел стороной.

Что добавлять в диетические смузи?

Чтобы в полной мере насладиться смузи и с успехом похудеть на них, нужно знать, как составить смузи для похудения.

1

Базой любого смузи является жидкая основа в объеме 1-2 стаканов на 1-2 порции соответственно. Именно жидкость нужно заливать в блендер первой, чтобы процесс смешивания был равномерным.Выбирая основу, ориентируйтесь на свои пищевые привычки, а также вкусовые и диетические предпочтения.

Для смузи-основы подойдут:

• обезжиренное молоко – превращает смузи в молочный коктейль, придавая мягкий вкус;
• йогурт – обогащает смузи белком, пробиотиками и кальцием;
• кефир – наравне с йогуртом делает напиток более питательным и ценным по нутриентам;
• свежевыжатый фруктовый сок – повышает питательность коктейля и улучшает вкус, однако добавляет немало сахара (фруктозы), увеличивая его калорийность;
• вода – самый доступный компонент, который не добавит лишних калорий.

2

Фрукты и ягоды на полстакана-стакан составляют следующий по важности компонент смузи. Их можно смешивать между собой, делать коктейли только на одном виде плодов или вообще комбинировать с овощами и зеленью. Для диетических фруктовых смузи обычно подходят те сорта фруктов и ягод, в которых меньше сахара. Однако именно дозированность компонентов позволяет по большому счету использовать любые плоды, которые вам по вкусу. Отличной альтернативой свежим ягодам и фруктам станут «заморозки», которые в магазинах можно найти круглый год. Из них получаются великолепные прохладительные коктейли, в которые не нужно добавлять лед и даже жидкую основу – замороженные ингредиенты заменяют собой и то, и другое.

Какие ягодно-фруктовые наполнители подойдут:

• бананы – один из популярнейших ингредиентов для смузи, который сочетается со многими наполнителями: будь то груши или яблоки, овсяные хлопья или орехи, молоко или йогурт, клубника или киви. Бананы придают смузи густую консистенцию и неповторимый аромат;
• ананасы – этот тропический плод часто входит в состав диетических смузи благодаря бромелайну, известному своим «похудательными» свойствами. А еще смузи с ананасом обладают приятной кислинкой и свежестью;
• яблоки – самый доступный и потребляемый фрукт, полный клетчатки, витаминов и душистого сока;
• киви и манго – эти тропические «гости» уже стали постоянными на нашем столе. Сочетая их с традиционными яблоками и бананами, которые, кстати, тоже тропические иноземцы, можно получить невероятный экзотический по вкусу смузи;
• клубника – эта ягода настолько же привлекательна снаружи, насколько вкусна изнутри. В ней много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. А как красиво она выглядит, нарезанная половинками или ломтиками! Ну, какой же смузи без клубники?
• черника, смородина, брусника, клюква, облепиха и другие ягоды – настоящий кладезь полезных веществ. Выбирайте любые – ваши диетические смузи для похудения будут от них только лучше.

3

Овощи и зеленьдобавляются в объеме полстакана-стакан, как и фруктовые наполнители. Зелень – лучший поставщик витаминов, микроэлементов и клетчатки, поэтому обязательно добавляйте ее для улучшения пищеварения, поддержания красоты и общего здоровья. Овощи также несут в себе больший набор витаминов по сравнению с фруктами, так что почаще включайте их в диетический смузи-рацион.

4

Для придания дополнительных вкусовых оттенков в смузи можно добавлять следующие компоненты:

• густые йогурты (четверть чашки)– для более плотной консистенции;
• мед (половину столовой ложки)– для более сладкого вкуса;
• финики, инжир, чернослив (3-4 штуки) – для большей густоты и сладкого вкуса;
• корицу, имбирь, порошок какао, ваниль (половину чайной ложки) – для комплексных ароматов, более сложного вкуса и ускорения обмена веществ.

5

Протеиновые и энергетические добавки, а также суперфуды помогают сделать смузи не просто вкусным и питательным диетическим коктейлем, но и полноценным приемом пищи, сбалансированным по белкам, жирам и углеводам. Сюда входят:

• протеиновые спортивные смеси (белковые изоляты и концентраты, казеин);
• семена льна (см. Семена льна для похудения);
• семена чиа (см. Семена чиа. Рецепты);
• спирулина;
• ягоды асаи;
• овсяные отруби;
• молотые овсяные хлопья;
• молотые орехи.

Какие продукты не стоит добавлять в диетические смузи для похудения

Теперь, когда вы знаете, как составить идеальный смузи для стройной фигуры, стоит ознакомиться со списком «опасных» ингредиентов, которых лучше избегать. Увлекшись похудением на смузи, легко переборщить с «запрещенными» продуктами, что уведет вас дальше от цели, а то и вовсе демотивирует.

• Консервированные фрукты и овощи содержат в себе много добавленного сахара, так как он является отличным консервантом. Не покупайте их, если вы на диете. Берите только свежие или замороженные продукты.
• Жирные молочные продукты содержат большое количество калорий. Конечно, банан, взбитый с густыми, жирными сливками вкупе с гостью орехов, – картинка просто отпад, однако про похудение на таком питании придется стопроцентно забыть.
• Молочные продукты со сладкими наполнителями содержат добавленный сахар, что совсем ничего общего с похудением не имеет. Обязательно исключите йогурты, молочные коктейли, снежок и другие продукты, в составе которых есть сахар.
• Спортивные добавки с большим количеством углеводов подходят тем, кто набирает мышечную массу и не подходят худеющим. Так называемые «гейнеры» содержат очень много ненужных калорий, что делает их абсолютно не годными для похудения. Выбирайте лишь тот протеин, в котором содержание углеводов достаточно низкое (около 8 г на 100 г), либо в котором таковые вообще отсутствуют.

Внимание! Если вы всерьез решили избавиться от лишнего веса и похудеть, обязательно читайте состав продуктов, которые покупаете. Обращайте внимание на содержание сахара, сладких добавок (патоки, декстрозы, мальтодекстрина, фруктозы и прочих сладостей), на количество жира и углеводов. Помните, что даже небольшой сладкий, якобы «правильный» протеиновый батончик может разрушить все ваши старания лишь потому, что в его составе кроме протеина есть еще и немалая доля сахара.

Рецепты смузи для похудения

Если вы новичок в употреблении смузи, воспользуйтесь нашей подборкой диетических рецептов для похудения.

Смузи с бананом и клубникой: рецепт для тонкой талии

Ингредиенты

• клубника – 10 ягод;
• спелые бананы – 2 шт.;
• обезжиренное молоко – 2 ст.;
• молотый арахис – 2 ст.л.;
• ваниль – по вкусу;
• лед – по желанию.

Способ приготовления:

1. Бананы очистите от кожуры, порежьте кусочками.
2. Клубнику помойте, удалите плодоножки.
3. Если используете лед, частично измельчите его заранее.
4. Сложите все ингредиенты в чашу для блендера и начните взбивать на низкой скорости, постепенно переходя на быструю, пока коктейль не станет однородным.
5. Разлейте смузи по бокалам и подавайте.

Смузи с бананом и киви: рецепт для похудения

Ингредиенты

• киви – 2 шт.;
• спелый банан – 1 шт.;
• обезжиренное молоко – 1 ст.;
• натуральный йогурт низкой жирности – 1 ст.;
• миндаль – для украшения;
• ваниль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте киви, маленькой ложкой выньте мякоть из кожуры и сложите в чашу для взбивания.
2. Бананы очистите, порежьте произвольно, добавьте к киви.
3. Молоко, йогурт и ваниль добавьте к фруктам и все перетрите блендером до однородного состояния.
4. Перелейте смузи в стаканы и сверху посыпьте измельченным миндалем.

Смузи «Банановый рай»

Ингредиенты

• спелые бананы – 2 шт.;
• финики – 6 шт.;
• грецкие или другие орехи – 2 ст.л.;
• порошок какао – 1 ст.л.;
• вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Бананы очистите, нарежьте кусочками.
2. При необходимости у фиников удалите косточки, промойте горячей водой.
3. Сложите все компоненты в чашу для блендера и перетрите до однородного состояния.
4. Разлейте по бокалам, сверху украсьте парой орешков и подавайте.

Внимание! Диетические смузи, в составе которых есть ингредиенты с большим содержанием сахаров (бананы, финики, инжир, виноград, мед и т.п.), для похудения можно употреблять лишь в дневное время – на завтрак, обед и перекус между ними.

Грушевый смузи с голубикой

Ингредиенты

• спелые крупные груши – 2 шт.;
• голубика или черника – 150 г;
• свежие листья салата – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Груши помойте, удалите сердцевину.
2. Салат вымойте, дайте воде стечь и порвите листья руками.
3. Ягоду обработайте по необходимости.
4. Сложите все ингредиенты в емкость и взбейте блендером до однородного состояния.
5. Перелейте коктейль в бокалы, сверху положите по несколько ягодок для украшения.

Йогуртовый смузи «манго-апельсин»

Ингредиенты

• натуральный йогурт низкой жирности – 100 мл;
• манго – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• мед – 1 ч.л.;
• лед – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Манго очистите от кожуры, удалите косточку.
2. Апельсин очистите, разделите на дольки, удалите пленки.
3. Банан очистите от кожуры, порежьте на кусочки.
4. Сложите подготовленные фрукты в емкость, влейте йогурт, мед, при желании добавьте лед.
5. Начните взбивать коктейль на низкой скорости, увеличивая ее постепенно, пока смузи не станет однородным.
6. Переложите в бокалы и подавайте.

Черничный смузи с овсянкой

Ингредиенты

• черника – 0,5 ст.;
• овсяные хлопья – 0,25 ст.;
• банан – 0,5 шт.;
• йогурт натуральный обезжиренный – 150 г;
• обезжиренное молоко – 0,5 ст.;
• цедра лимона – 0,25 ч.л.;
• лед – 1 кубик.

Способ приготовления:

1. Банан очистите от кожуры, нарежьте.
2. В чашу блендера влейте молоко, добавьте йогурт и остальные компоненты.
3. Все взбейте на средней скорости до однородного состояния.
4. Переложите смузи в стакан, украсьте долькой лимона и подавайте.

Фруктовый смузи с бананом и клубникой

Ингредиенты

• банан – 1 шт.;
• ежевика – 12 ягод;
• клубника – 10 ягод;
• ананас – 15 кусочков;
• шпинат – 1 большой пучок;
• обезжиренное молоко – 350 мл;
• мед(по желанию) – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Бананы очистите от кожуры, нарежьте.
2. В чашу блендера влейте молоко, добавьте порезанный банан и остальные ингредиенты.
3. Все измельчите блендером до однородного состояния и сразу подавайте.

Зеленый смузи: простой рецепт для блендера

Ингредиенты

• сельдерей – 2 стебля;
• листья шпината – 1 горсть;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• огурец – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Огурец очистите от кожуры, порежьте.
2. Сельдерей вымойте и нарежьте короткими брусками.
3. Шпинат и петрушку ополосните при необходимости.
4. С банана снимите кожуру, порежьте его кусочками.
5. Сложите подготовленные компоненты в емкость для взбивания, выдавите туда сок лимона.
6. Все взбейте до однородной консистенции и разлейте по бокалам.

Зеленый смузи с сельдереем для похудения

Ингредиенты

• сельдерей – 4 стебля;
• зеленые яблоки – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• корень имбиря – кусочек 2-3 см;
• петрушка – 1 пучок;
• лимон – 1 шт.;
• заменитель сахара – по вкусу и по желанию.

Способ приготовления:

1. Сельдерей промойте, нарежьте короткими кусочками.
2. Яблоки помойте, при желании очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.
3. Огурец очистите от кожуры, порежьте.
4. Имбирь почистите, порежьте произвольно.
5. Из лимона выдавите сок.
6. Петрушку помойте и обсушите.
7. Сложите все ингредиенты в чашу для блендера, добавьте по желанию заменитель сахара.
8. Взбейте смузи до однородной консистенции. Если напиток слишком густой, добавьте чистой воды.

Зеленый смузи «Витаминный» для похудения

Ингредиенты

• брокколи – 4 соцветия;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• шпинат – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• апельсиновый сок – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи, зелень и фрукты вымойте, порежьте произвольно, чтобы было легче обрабатывать блендером.
2. Сложите все в чашу для блендера, влейте апельсиновый сок и перебейте блендером, начиная на медленной скорости.
3. Закончите взбивать коктейль, когда консистенция и цвет станут однородными.
4. Разлейте по стаканам и подавайте.

Детокс на смузи для похудения

Смузи – прекрасный способ очистить организм от шлаков и токсинов, подстегнуть обмен веществ, улучшить состояние кожи, приобрести свежий внешний вид. Такая система называется детоксом. Она благотворно влияет на общее самочувствие и придает энергии.

Особенно нуждаются в детоксикации люди, которые едят много мясного и жирного, употребляют колбасные и мучные изделия. Настоятельно рекомендуется проводить очистительные программы и тем, у кого есть вредные привычки – курение и употребление алкоголя.

Проводить детокс-программу следует правильно, предварительно подготовив организм к очищению. За пару дней стоит исключить из рациона продукты, содержащие большое количество жиров и сахаров, а также колбасные и копченые изделия. Кофеманам рекомендуется отказаться от бодрящего напитка на весь период очищения. На подготовительном этапе нужно есть больше овощей, фруктов и ягод, а также пить много чистой воды. После проведения детокса на смузи нужно сделать выход – повторить подготовительный этап, исключив вредные продукты и добавив полезные.

Плюсы очистительных смузи для похудения:

• снижение веса;
• уменьшение пищевых аллергических реакций;
• улучшение цвета кожи лица и тела;
• избавление от проблем с пищеварением;
• укрепление иммунитета;
• повышение уровня энергии.

Предлагаем вам несколько детокс-рецептов смузи для похудения.

Зеленый детокс-смузи для похудения

Ингредиенты

• зеленое яблоко – 1 шт.;
• шпинат – 1 горсть;
• сельдерей – 1 стебель;
• груша – 1 шт.;
• льняное масло – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Яблоко вымойте, порежьте крупно и выжмите из него сок.
2. Шпинат и сельдерей вымойте, сельдерей крупно порежьте.
3. Грушу помойте, порежьте крупными кусочками, удалив сердцевину.
4. К яблочному соку в чашу для блендера влейте льняное масло и шпинат, взбейте все до гладкости.
5. Далее добавьте грушу и сельдерей, снова все перетрите до однородной консистенции.
6. Разлейте коктейль по бокалам и сразу же употребляйте.

Вариант приготовления: если у вас нет соковыжималки, то используйте яблоко с мякотью, удалив из него семенную часть.

Совет: зеленый детокс-смузи на льняном масле лучше съедать утром натощак, предварительно выпив пару стаканов чистой воды.

Зеленый смузи на обед

Ингредиенты

• банан – 1 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• фундук – 15 ядер;
• шпинат – 30 г;
• семена льна – 1 ст.л.;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Банан очистите, нарежьте произвольно.
2. Яблоко вымойте, нарежьте на крупные кусочки, удалите серединку.
3. Фундук и воду перетрите блендером, добавьте шпинат, снова измельчите.
4. Яблоко, банан и семена льна взбейте вместе с орехово-шпинатной массой.
5. Перелейте в бокалы, украсьте парой ядрышек орехов и подавайте.

Фруктово-овощной смузи

Ингредиенты

• яблоко – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• нектарин – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• брокколи – 2 соцветия;
• лимон – 1 шт.;
• вода -100 мл.

Способ приготовления:

1. Яблоко порежьте крупно, удалите сердцевину.
2. Банан очистите от кожуры, нарежьте кусочками.
3. У нектарина удалите косточку, разрежьте его на кусочки.
4. Морковь очистите от кожуры, порежьте.
5. В чашу блендера уложите все компоненты, влейте лимонный сок и воду.
6. Взбейте смузи на средней скорости до однородной консистенции, разлейте по бокалам и подавайте.

Овощной детокс-смузи

Ингредиенты

• сельдерей – 2 стебля;
• помидоры черри – 5 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• шпинат – 1 горсть;
• петрушка – 1 небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень вымойте, обсушите.
2. У сладкого перца удалите семена, разрежьте его на дольки.
3. Сельдей порежьте, петрушку слегка порубите.
4. Сложите все компоненты в блендер и измельчите до однородного состояния.
5. Переложите смузи в пиалы и подавайте.

Зеленый смузи с манго

Ингредиенты

• листья салата – 1 пучок;
• шпинат – 1 пучок;
• манго – 2 шт.;
• большое зеленое яблоко – 2 шт.;
• лед – 4 кубика.

Способ приготовления:

1. Манго очистите от кожуры с помощью овощечистки, удалите косточки и порежьте.
2. Из яблок выжмите сок, листья салата порвите руками.
3. В чашу для блендера влейте сок, уложите лед, кусочки манго, листья шпината и салата.
4. Все взбейте сначала на медленной скорости, затем перейдите на более высокую.
5. Разлейте смузи по бокалам и подавайте.

Совет: если использовать замороженные фрукты, лед в коктейль уже добавлять не понадобится.

Очистительные детокс-коктейли можно употреблять в течение дня, заменив ими все приемы пищи за день. В этом случае очищение можно проводить 1-2 дня. Если вы используете смузи только для похудения, заменяйте ими 1-2 приема пищи ежедневно. Например, фруктовый смузи на завтрак или первый перекус, либо овощной смузи на ужин или поздний перекус. Другие рецепты диетических смузи и основных блюд вы можете узнать из другой нашей статьи (см. Диетические блюда).