Ингредиенты:
Основа:
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла
Начинка:
500 г маскарпоне
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина

Приготовление:
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Печенье измельчить в блендере.
Масло растопить.
В печенье добавить масло, перемешать до однородной массы.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать и поставить в холодильник.
Желатин довести до кипения, затем остудить.
Сливки взбить с сахаром, добавить маскарпоне и хорошо перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.