Chudo-Dieta.com

Современные начинки для суши

Обновлено 09.06.2014 16:08 / Просмотров: 1173 / Это интересно!
Оценка читателей: / 0 (0 голоса)
Обновляем рейтинг, Спасибо за Ваш голос!
Поделиться:

Каждый суши-мастер осуществляет приготовление такого блюда, как суши и роллы по-своему, однако вне зависимости от технологии приготовления любое блюдо, родом из страны восходящего солнца, включает в себя рыбу, или любые другие дары моря, рис и водоросли. Процесс приготовления начинки для такого блюда, как суши, начинается с риса. Рис необходим круглогранный, такой можно приобрести в любом супермаркете. Рис необходимо отварить, после чего добавить в него суспензию специального рисового уксуса, которые придаст блюду пикантность, для достижения уникального вкуса следует добавить немного соли и сахара. Помимо этого традиционными для начинки такого японского блюда, как суши, являются бурые водоросли, саке и мирин.

Основные варианты начинок для суши. 

Самой популярной, конечно же, является рыба. В сыром виде при приготовлении суши может использоваться только океаническая рыба, такая как макрель, тунец, люциан, угорь и лосось. Однако далеко не во все регионы мира можно доставить рыбу, выловленную в океанических водах, в свежем или охлажденном виде, поэтому очень часто в качестве начинки для роллов и суши используется слабосоленая морская или речная рыба. Речная рыба, во избежание заражения паразитами, должна в обязательном порядке быть подвергнута термической обработке, горячему копчению или варке. 

Также существует не менее пикантный и богатый белком вариант начинки для такого блюда, как суши, а именно морепродукты. Морепродуктами называются креветки, кальмары, икра рыбы, осьминоги, моллюски морские ежи. Стоит отметить, что такие моллюски, как устрицы не используются в приготовлении суши. Все морепродукты перед тем, как отправить их в суши необходимо подвергнуть термической обработке. А икра рыб может использоваться не только в качестве начинки для блюда, но и в качестве его украшения. Готовые изделия можно обвалять в икре рыбы или морского ежа, придав, таким образом, им изящный вид. 
Для приготовления вегетарианских и диетических суши используются фрукты и овощи. Самыми популярными из них являются огурцы, кукуруза, тыква, дайкон, лопух гобо, ямс, чернослив, квашеная соя, тофу. Чаще всего в качестве начинки для суши используются из овощей тыква, спаржа, сладкая кукуруза и огурец, а из фруктов авокадо и чернослив. Если вы не желаете готовить, закажите суши на дом в одной из лучших служб доставок.

Японская кухня имеет и такой рецепт суши, где в качестве начинки используются яйца. Тамагояки представляет собой японский омлет, приготовленный из подслащенных яиц, японского майонеза, сахара и соевого соуса, который укладывают в форме прямоугольника. Иногда японский омлет используют вместо высушенных водорослей. Омлет должен придать форму рису и начинке.


Яндекс.Метрика