Chudo-Dieta.com

Как правильно замариновать курицу для дачного шашлыка?

Обновлено 22.06.2017 14:30 / Просмотров: 699 / Новостной блок
Оценка читателей: / 0 (0 голоса)
Обновляем рейтинг, Спасибо за Ваш голос!
Поделиться:

Те, кто так и не смог добиться у своего босса отпуска, имеют возможность отдыхать на свежем воздухе у себя или друзей на даче, наслаждаясь куриными шашлычками, приготовленными на открытом огне.

Но для того, чтобы шашлычок приносит эстетическое вкусовое удовольствие, необходимо обязательно заготавливать и мариновать для него курицу. Конечно, можно почитать рецепты курицы в мультиварке и приготовить мясо дома, но со вкусом жареного на природе шашлыка не сравнится ничто.

Существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления маринадов из определенных компонентов. Каждый из маринадов придает куриному мясу тот или иной привкус, определенный и уникальный аромат.

Рецепт маринада для куриного шашлыка

Для приготовления пикантного, но нежного маринада понадобятся следующие компоненты:

  • лук молодой зеленый (шесть перьев);
  • тертая цедра одного лайма или лимона;
  • йогурт жирный натуральный (146 мл);
  • свежая мята и кориандр измельченные (по одной горсти);
  • зубчики чесночные очищенные (три штучки);
  • перец чили острый (одна штука).

Способ приготовления:

  1. Нарезать молодой лук и смешать его с пряной зеленью, причем, по желанию кориандр заменить можно петрушкой, имеющей не такой яркий пряный привкус.
  2. Поместить всю измельченную зелень в блендер, положить туда же мелко нарезанный перец чили, который очищен были предварительно от всех семян.
  3. Чесночные зубцы пропустить через пресс, смешать с лимонной тертой цедрой, тоже выложить эту смесь к остальным компонентам, залить все жирным йогуртом натуральным и до однородности взбить.
  4. Перед началом процесса маринования куриные тушки тщательно промыть под проточной водой, затем подсушить и нарезать на небольшие кусочки.
  5. Смешать с йогуртовым маринадом, закрыть все пищевой пленкой и убрать в холодильник на четверть суток.

Маринад кефирный для куриного шашлыка

Для приготовления маринада на кефире понадобятся следующие компоненты:

  • масло оливковое (46 мл);
  • кефир жирный (250 мл);
  • кумин молотый (4 г);
  • сок свежевыжатый лимонный (62 мл);
  • имбирь тертый свежий (4 г);
  • зубчики чесночные очищенные (две штуки);
  • соль морская пищевая (4 г);
  • паприка копченая (две ч. ложки);
  • перец острый (3 г).

Чесночные зубцы, предварительно очищенные от всей шелухи, растереть в ступке вместе с морской пищевой солью до тех пор, пока оба компонента не превратятся в массу, напоминающую пасту. Добавить к приготовленной пасте, молотый кумин, паприку и имбирь, еще раз основательно растереть все положенные в ступку компоненты пестиком, подлить небольшими порциями оливковое масло и перемешать все. В конечном итоге из всех этих компонентов должна быть приготовлена ароматная паста. Ее перед применением нужно залить жирным кефиром для получения маринада к куриным шашлычкам. Как только необходимо будет приступить к приготовлению куриных шашлыков, можно просто опустить в такой маринад куски курицы часа на три.

Источник: www.multya.ru


Яндекс.Метрика