Chudo-Dieta.com

Чем интересна японская кухня?

Обновлено 03.02.2017 00:55 / Просмотров: 175 / Обзоры
Оценка читателей: / 0 (0 голоса)
Обновляем рейтинг, Спасибо за Ваш голос!
Поделиться:

Японская кухня кардинально отличается от прочих кулинарий нашей планеты. Объясняется данное обстоятельство тем, что жители Японии тщательнейшим образом подбирают продукты для готовки кулинарных шедевров, изысканно подают их, с глубоким трепетом и уважением относятся к еде. Местные повара зачастую стараются сохранить первичные качества продуктов, приготавливая их на пару, парением или варкой. Зачастую пища в Японии употребляется и в сыром виде.

Основные продукты
Пожалуй, главным ингредиентом во многих блюдах является японский рис – его сортов насчитывают более двух сотен. Продукт этот отличается большой степенью клейкости, что дает возможность образовывать рисовые комочки, которые удобно кушать палочками. Японцы едят рис в течение всего дня. Отличием завтрака, обеда и ужина являются добавки к этому злаку. Например, по утрам к нему подают маринованные огурцы и суп из бобовых, в обед едят овощи и сушеную рыбу, вечером же готовят крепкий бульон с мясом и употребляют сырую рыбу. Из риса также делают много вкусных десертов. Значительная роль злака в Японии обуславливается огромными урожаями, хотя и для его выращивания требуется вложение большого труда.
Вторую позицию в японской кухне по праву занимают морепродукты. К ним относятся моллюски, разные сорта рыбы и водоросли. Рыбу чаще всего варят или тушат, немного реже едят сырой. Сыроедение заключается в ошпаривании ее кипятком и употреблении сразу же – с добавлением специальных соусов. Из водорослей, содержащих в себе множество витаминов, делают салаты и целый ряд японских супов.
На третьем месте находится фасоль и соя – они хорошо насыщают желудок и надолго избавляют от голода. Считается, что эти продукты японцы когда-то позаимствовали из Китая. Овощи также немаловажны в кухне этой восточной стране. Среди них стоит отметить морковь с луком, огурцы с капустой, редис. Из маринованных овощей делают гарниры и соусы. Умение японцев изысканно украшать свои блюда цветами из овощей всегда завораживает гостей и почитателей национальной кухни Японии.
Неизменные японские суши
Суши являются самым известным японским блюдом. Для правильного их приготовления нужно отваривать рис по специальной технологии и придерживаться правил оформления. В Японии существует два подвида, разница кроется в приготовлении:
- суши – имеют овальную форму из риса и морепродуктов внутри, закрепляются водорослями;
- роллы – нарезанный рулет из листа водорослей, на который слоями накладываются рис, овощи и рыба.
Самыми популярными приправами – как для суши, так и для других блюд – являются имбирь, васаби и соевый соус.
Традиционный японский напиток
Благодаря ферментации риса японцы получают рисовую водку или вино, но по своим свойствам напиток больше схоже с пивом. Речь идет о сакэ, крепость которого может достигать 20%. Пить его можно и холодным, и подогретым.
Важно отметить, что в Японии – как ни в одной другой стране мира – большое внимание уделяется подаче еды и сервировке стола. Каждое блюдо в японской кухне можно назвать настоящим произведением искусства!


Яндекс.Метрика